提到食品或者提到營養(yǎng)，大家一定可以想到很多好吃的東西，各個(gè)食品都有自己的營養(yǎng)，相信大家都是赤裸裸的吃貨一枚，因?yàn)槲乙彩侨绱斯?/p>
隨著生活水平的提高和平均壽命的延長，人們對健康的飲食需求正在多樣化。因此，食品營養(yǎng)學(xué)科的作用很大。食品營養(yǎng)系是學(xué)習(xí)食品構(gòu)成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和衛(wèi)生飲食管理營養(yǎng)問題等食品和營養(yǎng)的地方。食品營養(yǎng)學(xué)專業(yè)是培養(yǎng)支持人們均衡飲食和健康生活的食品營養(yǎng)專家的地方。
當(dāng)今社會，了解食品營養(yǎng)學(xué)的人越來越多，今天我們就來簡析一下食品營養(yǎng)學(xué)這個(gè)專業(yè)。
課程介紹
重點(diǎn)介紹食品營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論及相關(guān)的實(shí)用知識，營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、各類食品的營養(yǎng)價(jià)值、不同人群食品的營養(yǎng)要求，提高人民營養(yǎng)水平的途徑、食品貯藏加工和新型食品開發(fā)中的營養(yǎng)問題等。還對近年來食品營養(yǎng)學(xué)中的熱點(diǎn)問題作了介紹和探討，如平衡膳食寶塔、食品營養(yǎng)與疾病等。教學(xué)方法以PPT和多媒體課件授課為主，結(jié)合觀看錄像、進(jìn)行食譜編制等，目的使學(xué)生真正學(xué)以致用到生活實(shí)際中去。
得益于食品的多樣化及餐飲產(chǎn)業(yè)的成長，食品營養(yǎng)領(lǐng)域備受矚目。隨著韓國躋身發(fā)達(dá)國家行列，食品、營養(yǎng)領(lǐng)域的人力需求也將增加。另外，最近還可進(jìn)軍食品造型師、飲食空間導(dǎo)演家等專業(yè)領(lǐng)域。
主要開設(shè)課程方向
食品分析學(xué)
學(xué)習(xí)分析水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等食品成分所需的理論。
食品加工和儲藏學(xué)
學(xué)習(xí)多種食品的加工/儲藏特性及加工/儲藏的基本原理、定義、方法等理論。
營養(yǎng)生化學(xué)
作為生命科學(xué)的基礎(chǔ)，為了了解生物體內(nèi)的生化反應(yīng)，介紹生物體分子的結(jié)構(gòu)、功能、能量產(chǎn)生，學(xué)習(xí)酶的催化活性和特異性，學(xué)習(xí)代謝反應(yīng)和生物體分子合成、中間代謝、代謝調(diào)節(jié)等。
料理原理與實(shí)踐
食品的知識、選擇、使用方法和烹飪時(shí)食品形態(tài)、物理、化學(xué)變化等原理。
臨床營養(yǎng)學(xué)
以患者為對象，了解與飲食生活相關(guān)的各種疾病的病理及其代謝、疾病及營養(yǎng)的關(guān)系等，學(xué)習(xí)可管理臨床營養(yǎng)。
營養(yǎng)生理學(xué)
學(xué)習(xí)構(gòu)成人體的各種細(xì)胞、組織及器官執(zhí)行的各種機(jī)能的機(jī)電和營養(yǎng)素對人體機(jī)能的執(zhí)行作用。
食品學(xué)
為合理利用食品，明確食品相關(guān)基礎(chǔ)知識，理解化學(xué)成分及營養(yǎng)學(xué)價(jià)值，科學(xué)理解生產(chǎn)、加工、流通、儲藏中發(fā)生的物理化學(xué)變化。
食品微生物學(xué)
了解與食品相關(guān)的微生物的生理、遺傳、分類等諸般特性，并了解微生物食品的產(chǎn)業(yè)化和食品介質(zhì)疾病的基本概念，掌握與生產(chǎn)、加工及儲藏有關(guān)的問題，通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行熟悉。
食品加工學(xué)
為了了解食品加工的基本理論和加工技術(shù)，要學(xué)習(xí)農(nóng)畜水產(chǎn)品加工原料的特性、加工相關(guān)的基本工藝和加工產(chǎn)生的食品的物理化學(xué)性質(zhì)變化及原理，學(xué)習(xí)代表性加工食品的特性及研究方法。
基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)
以6大營養(yǎng)素為基準(zhǔn)，了解他們的生理、化學(xué)特性及體內(nèi)代謝過程，學(xué)習(xí)必要量和供給食品。
發(fā)展方向&就業(yè)崗位
食品營養(yǎng)學(xué)是一門重要的醫(yī)學(xué)邊緣科學(xué)。近年來，營養(yǎng)學(xué)知識正越來越多地應(yīng)用于臨床醫(yī)學(xué)之中，營養(yǎng)療法也迅速在我國普及。本文圍繞營養(yǎng)學(xué)發(fā)展的內(nèi)部原因和外在條件，從分析臨床營養(yǎng)學(xué)在我國醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的地位入手，探討其生存價(jià)值和今后的發(fā)展前景。
就業(yè)崗位：飲食空間導(dǎo)演家、食品研究院、食品營業(yè)員、食品質(zhì)量評估師、營養(yǎng)教師、衛(wèi)生公署、營養(yǎng)研究所、餐飲企業(yè)、酒店、食品企業(yè)、集體供餐企業(yè)、制藥相關(guān)企業(yè)、化妝品企業(yè)、糕點(diǎn)面包企業(yè)、面粉公司、大學(xué)醫(yī)院和綜合醫(yī)院
韓國開設(shè)此學(xué)科優(yōu)秀院校(排名不分前后，只陳列部分)
慶熙大學(xué)、建國大學(xué)、高麗大學(xué)、國民大學(xué)、東國大學(xué)、三育大學(xué)、祥明大學(xué)、首爾大學(xué)、誠信女子大學(xué)、梨花女子大學(xué)、延世大學(xué)、漢陽大學(xué)、釜山大學(xué)、首爾科學(xué)技術(shù)大學(xué)、全北大學(xué)、中央大學(xué)、忠南大學(xué)、湖南大學(xué)等
本文鏈接：
本文章“韓國留學(xué)專業(yè)：食品營養(yǎng)學(xué)”已幫助 106 人
免責(zé)聲明：本信息由用戶發(fā)布，本站不承擔(dān)本信息引起的任何交易及知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)的法律責(zé)任！
本文由賦能網(wǎng) 整理發(fā)布。了解更多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)》培訓(xùn)課程》學(xué)習(xí)資訊》課程優(yōu)惠》課程開班》學(xué)校地址等機(jī)構(gòu)信息，可以留下您的聯(lián)系方式，讓課程老師跟你詳細(xì)解答：
咨詢熱線：4008-569-579
