農(nóng)業(yè)學科在德國可是限制專業(yè)，10名學生才錄取1人。報考學生既要有優(yōu)秀的中學畢業(yè)成績，又要具備半年以上的“學徒”經(jīng)歷。大學學習包括3至4年專業(yè)理論學習和1年專業(yè)實踐。畢業(yè)后可獲得“農(nóng)業(yè)工程師”頭銜。
至于學生的來源，除了“子承父業(yè)”的農(nóng)村學生外，竟有8成的學生來自城市。近年來青年失業(yè)形勢嚴峻。由于農(nóng)業(yè)勞動人口的減少、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展以及支持青年安置等相應政策，農(nóng)業(yè)學科畢業(yè)生的就業(yè)狀況普遍好于其他產(chǎn)業(yè)。所以，愿意“務農(nóng)”的城市青年越來越多，農(nóng)業(yè)學科也越來越吃香。
這些專業(yè)以市場為導向，富有時代氣息。比如，哥廷根大學農(nóng)業(yè)科學系的馬學，在傳授馬匹養(yǎng)殖的科學基礎(chǔ)外，授課內(nèi)容還包括關(guān)于馬的體育運動及經(jīng)濟學知識；基爾大學的牛奶生產(chǎn)專業(yè)，得掌握牛奶及其衍生產(chǎn)品如奶酪、酸奶等產(chǎn)業(yè)鏈知識；而柏林洪堡大學，則設(shè)有跨學系的有機農(nóng)業(yè)學群；其他還有營養(yǎng)科學、植物藥理、鄉(xiāng)村不動產(chǎn)管理、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等新興的實用專業(yè)。
德國農(nóng)業(yè)學科還有一個特點，就是課程安排很廣泛，國民經(jīng)濟、企業(yè)管理學、基礎(chǔ)社會學、法律等也在教學大綱之內(nèi)，同時，學生還需具備商業(yè)頭腦及溝通合作能力。當然，德國大學實行學分制，學生可以根據(jù)社會需要、市場需求和個人志向自主選擇專業(yè)和課程。
此外，學生必須到農(nóng)場、公司等參加生產(chǎn)實踐，并幫助完成某一生產(chǎn)課題，解決生產(chǎn)實踐問題后才能畢業(yè)。
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