在稍冷的早上能吃上一口香香脆脆的抱蛋煎餃也是一件美事!所以今天就給大家來(lái)介紹一下抱蛋煎餃的做法,所需材料大家可以根據(jù)自己的需求來(lái)。
抱蛋煎餃的做法
食材清單:2斤餃子皮;餃子餡:蝦仁兒200克、1勺鹽、1大勺料酒、1勺淀粉、1斤豬肉、3片生姜、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花,1個(gè)雞蛋、韭菜。
制作步驟:
1、先來(lái)調(diào)餡兒:蝦仁兒200克、加1勺鹽、1大勺料酒、1勺淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘;
2、接著準(zhǔn)備一斤豬肉,肥瘦28,清洗干凈后先把豬皮割下來(lái),然后改刀切小塊兒,直接加到料理機(jī)中,再加3片生姜一起打成肉餡兒,盛出來(lái)后先裝起來(lái),然后加鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花,再來(lái)一個(gè)雞蛋,朝著一個(gè)方向攪打上勁兒后腌制10分鐘;
3、再來(lái)準(zhǔn)備一把韭菜,洗凈后控干水分再切,不然韭菜容易出水,切好后也先用大碗裝起來(lái),然后加一大勺食用油拌一拌鎖住水分;
4、蝦仁兒也腌好了,倒出來(lái)加清水沖洗干凈,然后瀝干水分備用,肉餡兒腌好后倒入韭菜里面,蝦仁也倒進(jìn)來(lái),朝著一個(gè)方向攪拌均勻后肉餡兒就調(diào)好了;
抱蛋煎餃的做法
5、兩斤餃子皮,邊緣有點(diǎn)干就抹點(diǎn)清水,中間放上一勺餡兒后就可以開始包了。
6、右手先捏住底部向前輕推,使面皮形成一個(gè)稍大一點(diǎn)的弧度,然后順勢(shì)一左一右捏起來(lái),收尾處捏合就可以了,小巧可愛(ài),也非常好包,我們的柳葉餃子生胚就做好了,吃不完的可以放冰箱冷凍保存,早上起來(lái)隨吃隨取,非常方便; 廚師機(jī)構(gòu)哪家好
7、起鍋熱油,放入餃子,先用小火煎,煎到底部金黃酥脆后倒上半碗清水,然后蓋上蓋子中火收干湯汁;
9、這時(shí)候我們?cè)谕肜锎蛞粋€(gè)雞蛋,攪散后備用,鍋里的湯汁完全收干后倒入蛋液,再撒點(diǎn)黑芝麻增香,蛋液凝固后撒點(diǎn)小蔥花就可以出鍋裝盤了,香噴噴的抱蛋煎餃就做好了。
本文鏈接:
本文章“抱蛋煎餃的做法,香香脆脆鮮嫩多汁?”已幫助 201 人
免責(zé)聲明:本信息由用戶發(fā)布,本站不承擔(dān)本信息引起的任何交易及知識(shí)產(chǎn)權(quán)侵權(quán)的法律責(zé)任!
本文由賦能網(wǎng) 整理發(fā)布。了解更多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)》培訓(xùn)課程》學(xué)習(xí)資訊》課程優(yōu)惠》課程開班》學(xué)校地址等機(jī)構(gòu)信息,可以留下您的聯(lián)系方式,讓課程老師跟你詳細(xì)解答:
咨詢熱線:4008-569-579